Pizza-Zubehör
Pizza-Zubehör für den Grill | Pizzastein, Schieber & Messer
Ein Pizzastein verwandelt Ihren Grill in einen Pizzaofen. Dank der gleichmäßigen Strahlungswärme von Keramik oder Cordierit erhalten Sie einen knusprigen Boden und perfekt geschmolzenen Käse — genau wie in einem holzbefeuerten Ofen. Bei…
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Pizza-Zubehör für den Grill | Pizzastein, Schieber & Messer
Ein Pizzastein verwandelt Ihren Grill in einen Pizzaofen. Dank der gleichmäßigen Strahlungswärme von Keramik oder Cordierit erhalten Sie einen knusprigen Boden und perfekt geschmolzenen Käse — genau wie in einem holzbefeuerten Ofen. Bei Boender Outdoor finden Sie Pizzasteine, Pizzaschieber, Pizzamesser und komplette Pizza-Sets für den Keij Kamado. Sehen Sie sich auch das vollständige Zubehörsortiment an.
Pizza backen auf dem Kamado — Schritt für Schritt
- Platzieren Sie den Pizzastein auf dem Rost (eventuell mit einem Plate Setter darunter für zusätzliche indirekte Hitze)
- Heizen Sie den Kamado auf 300–350 °C auf — rechnen Sie mit 30–40 Minuten, damit der Stein vollständig mit aufheizt
- Bestäuben Sie den Pizzaschieber mit Mehl oder Maisgrieß, damit die Pizza später leicht abgleitet
- Schieben Sie die Pizza mit einer zügigen Bewegung auf den heißen Stein
- Bei 300–350 °C ist eine neapolitanische Pizza in 60 bis 90 Sekunden fertig, mit leicht verkohltem, knusprigem Boden
Welcher Pizzastein passt zu meinem Kamado?
| Kamadogröße | Pizzastein-Durchmesser |
|---|---|
| XXS/XS-Varianten | ca. 20,6–23 cm |
| Compact (15 Zoll) | ca. 26–29,5 cm |
| Large (21 Zoll) | ca. 38 cm — Platz für eine vollwertige Pizza |
Ein komplettes Pizza-Set (Pizzastein + Pizzaschieber + Pizzamesser) ist der einfachste Weg, um direkt loszulegen, ohne einzelne Teile kombinieren zu müssen.
Mehr als nur Pizza
Ein Pizzastein eignet sich auch hervorragend zum Backen von Brot, Focaccia und Flammkuchen. Der Stein absorbiert Feuchtigkeit während des Backens, was für eine extra knusprige Kruste sorgt — eine Technik, die Restaurantbäcker schon seit Jahrzehnten in holzbefeuerten Öfen nutzen.
Pflege Ihres Pizzasteins
Reinigen Sie einen Pizzastein niemals mit Seife — Keramik und Cordierit sind porös und nehmen Geruch und Geschmack auf. Kratzen Sie Rückstände nach dem Abkühlen trocken mit einem Wender oder einer Bürste ab. Kleine Verfärbungen sind normal und beeinträchtigen die Backqualität nicht; im Gegenteil, ein gut eingebackener Pizzastein funktioniert oft sogar besser.
Kombinieren Sie Ihren Pizzaabend mit einem Thermometer, um die Kamadotemperatur genau zu überwachen, und sehen Sie sich unser Pizza-Werkzeug für den richtigen Schieber und Schneidemesser an.
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Häufige Fragen
Wie heiß muss mein Kamado sein, um Pizza zu backen?
Für eine authentische, schnell gebackene Pizza mit knusprigem Boden heizen Sie den Kamado (mit Pizzastein darin) auf 300–350 °C. Rechnen Sie mit 30–40 Minuten Aufheizzeit, damit der Stein gut durchwärmt.
Darf ich einen Pizzastein mit Seife reinigen?
Nein, keramische und Cordierit-Pizzasteine sind porös und nehmen Seifengeruch auf. Entfernen Sie Rückstände nach dem Abkühlen trocken mit einer Bürste oder einem Wender.
Welche Größe Pizzastein passt zu meinem Keij Kamado?
Für den Compact (15 Zoll) wählen Sie einen Stein von ca. 26–29,5 cm, für den Large (21 Zoll) einen Stein von ca. 38 cm. Prüfen Sie das genaue Innenmaß Ihres Modells für die beste Passform.
Kann ich auch auf einem Gasgrill mit einem Pizzastein Pizza backen?
Ja, ein Pizzastein funktioniert auch auf einem Gasgrill mit Deckel, sofern dieser ausreichend Temperatur erreichen kann (idealerweise 300 °C+). Das Ergebnis ist vergleichbar, wobei ein Kamado dank der Keramik in der Regel höhere und stabilere Temperaturen erreicht.
Kann ich auch Brot auf einem Pizzastein backen?
Absolut. Ein Pizzastein eignet sich auch hervorragend für Brot, Focaccia und Flammkuchen — der Stein absorbiert Feuchtigkeit während des Backens, was für eine extra knusprige Kruste sorgt.
Warum reißen Pizzasteine manchmal?
Dies geschieht meist durch plötzliche Temperaturschocks, zum Beispiel einen kalten Stein, der zu schnell großer Hitze ausgesetzt wird, oder Feuchtigkeit, die plötzlich verdampft. Lassen Sie den Stein daher immer schrittweise mit dem Kamado mitheizen.
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