Pelletbarbecue

Een pelletbarbecue stookt op houtpellets, kleine korrels van geperst hout, en regelt het vuur grotendeels zelf. Je kiest een temperatuur en de barbecue voert pellets en lucht toe om die vast te houden. Daardoor is hij geschikt voor lang en langzaam roken (low & slow), maar ook voor grillen, braden en bakken. Op deze pagina vergelijk je pelletbarbecues van Traeger, Weber en Broil King, met de actuele prijs bij de winkel. Zoek je ook naar andere manieren om op hout of houtskool te koken? Bekijk dan de kamado's, de houtskoolbarbecues of het volledige barbecue-overzicht.

Hoe werkt een pelletbarbecue?

De pellets zitten in een voorraadbak (hopper) naast de grillkamer. Een vijzel brengt ze naar een kleine brandpot, waar ze worden aangestoken. Een ventilator voert lucht aan en verdeelt de warmte en rook door de kamer. De regeling meet de temperatuur en past de toevoer van pellets daarop aan. Omdat de vijzel, de ventilator en de ontsteking elektrisch werken, heeft een pelletbarbecue wel een stopcontact nodig.

Waarom kiezen voor een pelletbarbecue?

• Houtsmaak zonder gedoe: je kookt op houtvuur, maar de barbecue regelt de temperatuur
• Sterk in low & slow: pulled pork, spareribs of brisket vragen lang een stabiele, lage temperatuur, en daar is een pelletbarbecue voor gemaakt
• Veelzijdig: roken, grillen, braden en bakken op één apparaat
• Volgen op afstand: bij veel modellen volg je de temperatuur in een app; kijk op de productpagina welke functies een model heeft

Weber Searwood, SmokeFire en Smoque

Weber heeft drie series pelletbarbecues in deze vergelijking. De SmokeFire (EX6 en EPX6) was de eerste pelletlijn van Weber. De Searwood is er als 600 en als grotere 600 XL, de Smoque als 500 en 500 XL. Bij de Searwood en Smoque staat XL voor een groter kookoppervlak. Er staan ook passende accessoires in de vergelijking, zoals een zijtafel voor de Smoque en Searwood.

Andere merken: Traeger en Broil King

Traeger

Traeger heeft de meeste pelletbarbecues in deze vergelijking. De Ranger is een draagbare pelletbarbecue. De Woodridge en Woodridge Pro (met WiFIRE) en de Pro 780 (met wifi) zijn vrijstaande modellen voor thuis. Daarboven staan de Ironwood-modellen (Ironwood 650, 885, L en XL) en de Timberline XL. Voor Traeger staan ook veel accessoires in de vergelijking.

Broil King

Van Broil King staat de Crown Pellet 400 in de vergelijking, samen met accessoires van het merk.

Waar let je op bij het kiezen?

• Kookoppervlak: kook je vaak voor veel mensen of wil je grote stukken vlees roken, kijk dan naar een groter model of een XL-uitvoering
• Pelletbak: hoe groter de voorraadbak, hoe minder vaak je hoeft bij te vullen tijdens een lange sessie
• Stroom: zorg voor een stopcontact in de buurt dat geschikt is voor buiten
• Afdekken: een barbecuehoes beschermt de barbecue en houdt de pellets droog

Welke pellets gebruik je?

Gebruik pellets die bedoeld zijn om op te barbecueën, en niet de pellets voor een pelletkachel: die zijn gemaakt om te verwarmen, niet om op te koken. Bewaar pellets droog, want vochtige pellets vallen uit elkaar en branden slecht. Houtsoorten zoals beuk, eik, hickory en fruithout geven elk een eigen aroma. Een thermometer helpt om de kerntemperatuur van je vlees in de gaten te houden.

Pellet, kamado of houtskool?

Een pelletbarbecue is de makkelijkste manier om lang te roken: je stelt hem in en controleert af en toe. Een kamado zoals de Big Green Egg of Keij Kamado werkt zonder stroom, maar vraagt meer gevoel voor de luchtregeling. Een houtskoolbarbecue is de klassieke keuze voor wie graag zelf met het vuur bezig is. Wil je vooral snel grillen op doordeweekse avonden, dan is een gasbarbecue praktischer.