Pizzaovens vergelijken: op gas, hout en multi-fuel

Met een pizzaoven voor buiten bak je in de tuin of op het terras een pizza met een knapperige, licht geblakerde korst, zoals bij een goede pizzeria. Op deze pagina vergelijk je pizzaovens op gas en multi-fuel pizzaovens op hout en houtskool, en de accessoires die erbij horen. Bij elk product zie je de belangrijkste specificaties en de actuele prijs bij de winkel. Boender Outdoor verkoopt zelf niets: je bestelt altijd bij de winkel, met hun levering en voorwaarden.

Wat vind je in deze categorie?

• Gas- en houtpizzaovens: pizzaovens op gas en multi-fuel pizzaovens die je met hout of houtskool stookt. Met het filter Brandstof kies je snel tussen de twee.
• Pizza-accessoires: pizzastenen, pizzascheppen en draaischeppen, infraroodthermometers, hoezen en draagtassen, en tafels om de oven op te zetten.

Gas of hout: wat past bij jou?

Een pizzaoven op gas is het makkelijkst. Je sluit hem aan op een gasfles, draait de knop open en na het voorverwarmen is de steen heet genoeg. De temperatuur regel je met de knop, zodat je makkelijk de ene pizza na de andere bakt. Een pizzaoven op hout vraagt meer aandacht: je stookt het vuur op, legt regelmatig wat hout bij en houdt de vlam in de gaten. Daar staan de geur en de beleving van een houtvuur tegenover. Een multi-fuel oven, zoals de Ooni Karu, werkt op hout en op houtskool. Voor de Karu is ook een losse gasbrander te koop, zodat je kunt kiezen.

Op welke maat let je?

De maat van een pizzaoven staat vaak in inch: in een oven van 12 inch bak je pizza's tot ongeveer 30 cm, in een oven van 16 inch tot ongeveer 40 cm. Een kleinere oven is lichter, is sneller heet en neem je makkelijker mee. In een grotere oven heb je meer ruimte om de pizza te draaien en bak je ook grotere pizza's of brood. Met het filter Pizzagrootte zie je de maat, als de titel of de specificaties die noemen.

Draaiende of vaste steen

In een pizzaoven is het aan de kant van de vlam het heetst. Bij een oven met een vaste steen draai je de pizza tijdens het bakken een paar keer met een kleine draaischep. Bij de Rotante-modellen van Witt draait de steen zelf rond, zodat de pizza gelijkmatiger bakt zonder dat je hem steeds hoeft te draaien.

Veilig stoken op gas en hout

Een pizzaoven is alleen voor buiten bedoeld. Gebruik hem nooit binnen, in een garage, in een tent of in een andere afgesloten ruimte: een oven op gas of hout verbruikt zuurstof en er kan koolmonoxide ontstaan. Zet de oven op een stevige, hittebestendige ondergrond, op afstand van muren, schuttingen, parasols en andere brandbare spullen. Gebruik bij een gasoven de drukregelaar en de slang die bij het toestel en de gasfles horen. In Nederland is dat meestal een regelaar van 30 mbar, in België vaak 37 mbar; daarom zijn sommige ovens in twee uitvoeringen te koop. Controleer de aansluiting met zeepsop op lekken voordat je de oven aansteekt, draai na gebruik eerst de gasfles dicht en laat de oven helemaal afkoelen voordat je de hoes eroverheen doet. Volg altijd de handleiding van de fabrikant.

Handige accessoires

Met een pizzaschep schuif je de pizza in de oven en haal je hem eruit. Een geperforeerde schep laat losse bloem vallen, een schep van hout of bamboe is fijn om de pizza op te beleggen. Een draaischep is klein en rond, om de pizza in de oven te draaien. Met een infraroodthermometer meet je de temperatuur van de steen, zodat je weet wanneer je kunt beginnen. Een hoes beschermt de oven tegen regen en vuil, en op een tafel staat de oven op een prettige werkhoogte, met ruimte voor de schep en de ingrediënten.

Merken

Je vergelijkt hier pizzaovens en accessoires van Ooni en Witt, en pizzastenen en een pizzaspatel van Weber en Napoleon. Bak je liever pizza op de barbecue of in een kamado, kijk dan bij de pizza-accessoires voor de barbecue en bij de kamado's.