Een buitenkeuken maakt van koken een onderdeel van de avond in plaats van een klus in de keuken binnen. Je snijdt, grilt en serveert op één plek, en je gasten zitten erbij. Het mooie is dat je hem grotendeels zelf kunt bouwen: een stevige ondergrond, een ombouw met werkblad en een goede barbecue zijn de basis. In deze gids lees je hoe je dat aanpakt: van de plek en de ondergrond tot het werkblad, de keuze tussen een vrijstaande of ingebouwde barbecue, en hoe je stroom, licht en water veilig regelt. Met een stappenplan en een afvinklijst.
In het kort: kies een plek uit de wind, niet te dicht bij gevel en schutting, op een vlakke, stevige ondergrond. Deel het werkblad in drie zones in: voorbereiden, grillen en serveren. Zet een kamado bij voorkeur vrijstaand op zijn eigen onderstel naast het werkblad. Stroom, gas en waterleiding laat je aanleggen door een vakman; 12V verlichting sluit je zelf aan.
Wat heb je nodig voor een buitenkeuken?
Wat een outdoor kitchen precies is en waarom het meer is dan een losse barbecue, lees je in wat is een outdoor kitchen. Hier gaat het om zelf bouwen. Daarvoor heb je in de basis vier dingen nodig:
- Een barbecue om op te koken, bij voorkeur een model dat buiten kan blijven staan, zoals een kamado.
- Werkruimte aan weerszijden van de barbecue: een werkblad op een ombouw of een stevige tafel.
- Opbergruimte voor houtskool, gereedschap en borden, droog en dicht bij de hand.
- Licht voor als het donker wordt, want je wilt zien of je vlees gaar is.
Stromend water en een stopcontact bij de keuken zijn handig, maar geen must. Begin met de basis en breid later uit.
Eerlijk over het aanbod
Een complete Boretti-buitenkeuken is nu niet leverbaar. Wil je in je buitenkeuken op gas grillen, kijk dan bij de gasbarbecues; inbouwmodellen zitten daar nu niet bij. In deze gids gaan we uit van een kamado op houtskool, die je vrijstaand naast je zelfgebouwde werkblad zet. Daar heb je geen gasaansluiting voor nodig.
De juiste plek kiezen
Een buitenkeuken verplaats je niet zomaar, dus neem de tijd voor de plek. Let op deze punten:
- Wind en rook: kijk uit welke hoek de wind meestal komt. De rook moet van je zithoek, je ramen en je buren af waaien.
- Afstand: zet een barbecue niet tegen de gevel, een houten schutting, een overkapping of onder overhangende takken. Houd je aan de afstanden uit de handleiding van je barbecue.
- Looproute: dicht bij de keukendeur scheelt sjouwen met borden en boodschappen.
- Zithoek: dichtbij genoeg om mee te praten, ver genoeg zodat de rook en de hitte niet op tafel komen.
- Zon en schaduw: op een zomermiddag in de volle zon koken is geen pretje. Kijk welke schaduw er in de avond valt.
Hoe je de rest van het terras in zones verdeelt, met een zithoek, eetplek en licht, lees je in buiten woonkamer inrichten.
Een stevige ondergrond
Een buitenkeuken is zwaar. Een ombouw met een stenen werkblad weegt al snel veel, en ook een kamado zelf is geen lichtgewicht: de Keij Legend Large weegt volgens de productinformatie 89 kg. Daarom wil je een ondergrond die vlak is en niet verzakt.
- Tegels of klinkers op een goed verdicht zandbed zijn een prima basis.
- Een betonnen plaat is het stevigst, zeker onder een gemetselde ombouw.
- Een houten vlonder is minder geschikt onder een barbecue: hete as of een vonk kan het hout beschadigen. Leg er dan in elk geval een hittebestendige ondergrond onder.
Laat de ondergrond iets aflopen, weg van het huis, zodat regenwater niet onder je ombouw blijft staan.
De indeling: drie werkzones
Net als binnen werkt een buitenkeuken het prettigst als elke plek een taak heeft. Denk in drie zones:
| Zone | Wat doe je hier | Wat staat er |
|---|---|---|
| Voorbereiden | Snijden, kruiden, marineren | Werkblad, snijplank |
| Grillen | Koken op de barbecue | Kamado, tang, thermometer |
| Serveren | Laten rusten, opscheppen | Vrij stuk blad, borden |
Zorg dat je aan beide kanten van de barbecue een stuk vrij werkblad hebt. Dan leg je links het rauwe vlees klaar en rechts de schaal voor wat gaar is. Onder het blad is ruimte voor houtskool, gereedschap en borden. Welke accessoires je echt nodig hebt en wat later kan, lees je in kamado accessoires: wat heb je echt nodig.
Stem de hoogte van je werkblad af op je barbecue. De Keij Legend heeft volgens de productinformatie een werkhoogte van circa 90 cm. Bouw je je werkblad op ongeveer dezelfde hoogte, dan schuif je schalen en tangen zonder tillen van het blad naar het rooster.
Werkblad en ombouw: welke materialen?
Buiten krijgt je keuken regen, zon, vorst en vet te verduren. Kies daarom materialen die voor buiten bedoeld zijn.
| Werkblad | Pluspunt | Let op |
|---|---|---|
| Keramiek | Krasvast, weinig onderhoud | Zwaar, stevige ombouw nodig |
| Natuursteen | Robuust en warmtebestendig | Sommige soorten impregneren |
| Beton | Stoer, zelf te storten | Afwerken tegen vlekken |
| Rvs | Hygiënisch, makkelijk schoon | Warm in de zon, krassen |
| Hardhout | Warm en natuurlijk | Af en toe oliën |
Voor de ombouw zelf kun je metselen, een frame van metaal maken of werken met plaatmateriaal dat voor buiten geschikt is. Laat de onderkant van houten delen niet direct op de grond staan, zodat ze kunnen drogen. Bewerk hout met een buitenolie of -beits en zorg voor een klein overstek aan het blad, zodat regenwater niet langs de kastjes loopt.
Liever niet bouwen?
Een buitenkeuken hoeft niet gemetseld te zijn. Een kamado met eigen zijtafels plus een stevige tuintafel als werkplek is ook een buitenkeuken, en je kunt alles later nog verplaatsen.
Barbecue vrijstaand of ingebouwd?
Dit is de belangrijkste keuze bij het bouwen. Een ingebouwde barbecue oogt strak, maar vraagt veel meer voorbereiding.
| Punt | Vrijstaand naast het blad | Ingebouwd in de ombouw |
|---|---|---|
| Bouwen | Eenvoudig | Maatwerk, precies meten |
| Hitte en lucht | Vrij rondom | Ventilatie en afstand nodig |
| As en luchtschuiven | Goed bereikbaar | Ruimte voor openlaten |
| Later wisselen | Rol je hem weg | Ombouw moet passen |
Een kamado is van keramiek, en dat wordt aan de buitenkant heet. Ook heeft hij onder een luchtschuif en een aslade, en boven een schuif in het deksel, die je goed moet kunnen bedienen. Bij de kamado's in onze vergelijking staat in de productinformatie niet dat ze geschikt zijn om in te bouwen. Ons advies: zet de kamado op zijn eigen onderstel in een open nis of direct naast het werkblad, met ruimte rondom. Wil je toch inbouwen, volg dan de handleiding van de fabrikant en bouw nooit strak tegen brandbaar materiaal aan.
Kamado's voor je buitenkeuken
Een kamado past goed bij een buitenkeuken: hij kan grillen, roken, bakken en stoven, en hij heeft geen gas of stroom nodig. Welke Keij bij jou past, met alle maten en kleuren naast elkaar, lees je in Keij Kamado kopen: Legend vs Pro. Voor een buitenkeuken zijn dit de drie interessantste opties. De specs komen uit de productinformatie.
| Model | Wat zit erbij | Past bij |
|---|---|---|
| Legend Large | Onderstel, zijtafels, hoes | Kant-en-klare werkplek |
| Pro Large | Onderstel met wielen, hoes | Naast je eigen werkblad |
| Legend Large Solo | Alleen de kamado | Je hebt al een onderstel |
Keij Legend Large: een werkplek op zich
De Legend Large is een 21 inch kamado met een rooster van 47 cm, volgens de productinformatie goed voor 4 tot 6 personen. Hij komt met een stalen onderstel met grote wielen, HDPE zijtafels met accessoirehaken, een chipfeeder voor rookhout, Divide & Conquer, een aslade en een beschermhoes. De werkhoogte is circa 90 cm. Op dome, deksel, vuurkist en vuurring zit levenslange garantie.
Keij Legend Black Large 21 inch
Waarom: door de zijtafels heb je al werkruimte naast het rooster. Zet hem naast je werkblad en je hebt een complete kookplek.
Keij Kamado Pro Large: de instapper op wielen
De Pro Large is de 21 inch kamado uit de Pro-serie. Dome en vuurkist zijn van cordieriet keramiek, het rooster van roestvast staal, en het temperatuurbereik loopt van 50 tot ruim 350 °C. Een stalen onderstel met wielen, het Divide & Conquer systeem en een beschermhoes zitten erbij. Hij weegt 91,5 kg.
Keij Kamado Pro Large 21 inch
Waarom: zijtafels heb je niet nodig als je eigen werkblad ernaast staat. Dankzij de wielen rol je hem weg om schoon te maken.
Keij Legend Large Solo: alleen de kamado
De Solo is dezelfde 21 inch Legend met een rooster van 47 cm en dezelfde garantie op het keramiek, maar volgens de productinformatie geleverd zonder onderstel, zijtafels, Divide & Conquer of beschermhoes. De fabrikant noemt hem ideaal als je al een onderstel hebt.
Keij Legend Black Large 21 inch Solo
Let op: een kamado moet altijd op een geschikt onderstel staan. Vraag bij de winkel na welk onderstel bij de Solo hoort voordat je bestelt.
Bekijk ook alle kamado barbecues en de barbecue accessoires. Hoe je een kamado aansteekt en op temperatuur houdt, lees je in hoe gebruik je een kamado barbecue.
Stroom, licht en water
Hier zit het grootste verschil tussen een handige en een onveilige buitenkeuken. Houd het simpel en laat het echte installatiewerk over aan een vakman.
Stroom
Wil je een stopcontact bij je buitenkeuken, laat dat dan aanleggen door een erkende installateur. Buiten gelden andere eisen aan kabels, aansluitingen en beveiliging dan binnen, en dat is geen klus om zelf uit te proberen. Gebruik geen verlengsnoer van binnen dat permanent naar buiten loopt.
Licht
Voor verlichting is een 12V systeem een praktische keuze. Een transformator zet netstroom om naar 12 volt en gaat in een buitenstopcontact; de lampen sluit je daarna zelf aan. Een wandlamp boven het werkblad geeft werklicht, een lichtsnoer erboven zorgt voor sfeer. Hoe zo'n systeem werkt, lees je in tuinverlichting installeren met het 12V systeem.
Transformator 60W, 12V
Bekijk transformator →
Columba wandlamp, IP44
Bekijk lamp →
Partylights Filament, 10 lampjes
Bekijk lichtsnoer →De Columba is een aluminium wandlamp met een filament LED van 2000K en IP44. De Partylights Filament is een snoer met tien lampjes van 2200K. Beide werken op 12 volt. Meer keus vind je bij de wandverlichting en de sfeerverlichting.
Water
Een spoelbak met kraan is luxe, maar vraagt een aanvoer en een afvoer. Laat een nieuwe waterleiding aanleggen door een installateur en zorg dat je hem in de winter binnen kunt afsluiten en buiten kunt aftappen, anders kan hij bevriezen. Zonder aansluiting kun je ook prima werken met een waterkan of een buitenkraan in de buurt.
Gas
Kies je later toch voor een apparaat op gas, laat aansluitingen en leidingen dan altijd door een erkende vakman maken of controleren. Met een kamado op houtskool heb je dit niet nodig.
Zo bouw je hem in 7 stappen
Let op windrichting, rook, afstand tot gevel, schutting en overkapping, en de looproute naar de keukendeur. Kijk een paar avonden waar de zon en de schaduw vallen.
Zet de drie zones op papier: voorbereiden, grillen en serveren. Bepaal of je barbecue vrijstaand of in een open nis komt en houd aan beide kanten werkblad vrij.
Leg tegels op een verdicht zandbed of stort een betonnen plaat. Controleer met een waterpas dat alles vlak ligt, met een licht afschot van het huis af.
Metsel, las of schroef het frame van materiaal dat buiten mag staan. Houd houten delen van de grond, zodat ze kunnen drogen.
Leg het blad op de juiste hoogte, afgestemd op je barbecue, met een klein overstek. Werk hout af met buitenolie of beits.
Laat een stopcontact of waterleiding aanleggen door een installateur. Verlichting op 12 volt sluit je daarna zelf aan op de transformator.
Zet de kamado op zijn onderstel op zijn plek, met ruimte rondom. Leg gereedschap, houtskool en een hoes klaar en zet de eettafel binnen handbereik.
Checklist voor je buitenkeuken
Vink af wat je al geregeld hebt, dan zie je meteen wat er nog moet gebeuren.
- Plek gekozen uit de wind, met de rook van zithoek en buren af
- Vlakke, stevige ondergrond met afschot van het huis af
- Werkblad aan beide kanten van de barbecue
- Werkbladhoogte afgestemd op de werkhoogte van je barbecue
- Ruimte rondom de kamado voor hitte, luchtschuiven en aslade
- Stroom of water aangelegd door een installateur, of bewust overgeslagen
- Werklicht boven het blad, bijvoorbeeld uit de wandverlichting
- Hoezen en droge opbergplek voor houtskool en gereedschap
Eten bij de buitenkeuken
Een buitenkeuken is pas af met een plek om aan te eten. Zet de tafel dichtbij, maar niet in de rook. Een grote tafel met een blad dat tegen een stootje kan, is dan handig.
Scotland tuintafel 230x115 cm
De Scotland heeft een aluminium frame en een Centostone blad, is 76 cm hoog en staat in de specificaties als All Weather. Meer keus vind je bij de tuintafels voor 6 personen en de tuinsets. Twijfel je nog welke tuinset bij jouw terras past? Doe dan de keuzehulp.
Zo houd je het simpel
- Begin met een kamado op onderstel en één werkblad, en breid later uit
- Kies materialen die voor buiten bedoeld zijn
- Houd de barbecue vrij rondom in plaats van hem strak in te bouwen
- Laat stroom, gas en waterleiding over aan een vakman
Veelgemaakte fouten
De barbecue strak inbouwen
Een kamado wordt heet en heeft lucht nodig. Strak ingebouwd tussen hout of kunststof is riskant en je kunt de luchtschuiven en de aslade slecht bereiken. Houd ruimte rondom.
Te weinig werkblad
Een barbecue met alleen aan één kant een klein plankje werkt niet. Je hebt plek nodig voor rauw en voor gaar, aan beide kanten.
Zelf aan stroom of gas klussen
Een stopcontact buiten of een gasaansluiting is geen doe-het-zelf klus. Laat het aanleggen door een erkende vakman.
Geen rekening houden met de wind
Staat de keuken zo dat de rook altijd richting je zithoek of de buren waait, dan ga je er minder vaak koken. Kijk eerst waar de wind vandaan komt.
De winter vergeten
Een waterleiding die niet afgetapt kan worden, kan bevriezen. En een kamado zonder hoes vangt regen en vuil. Denk bij het bouwen al aan de winter.
Je buitenkeuken beschermen
De Legend Large en de Pro Large hebben een beschermhoes standaard in de doos. Bij de Solo zit geen hoes. Een losse kamadohoes is er bijvoorbeeld van Platinum: een ronde AeroCover hoes van ø94 cm, van ademend ripstop polyester met een rijgkoord met twee stoppers. Meet je kamado inclusief eventuele zijtafels voordat je een hoes kiest. Voor het werkblad en de tafel zijn er hoezen bij de beschermhoezen.
AeroCover kamadohoes ø94 cm
Bekijk hoes →
Marabu houtskool 10 kg
Bekijk houtskool →
Alle Keij kamado's
Bekijk aanbod →Haal na elke sessie de as eruit als de kamado helemaal is afgekoeld en houd houtskool droog. Meer over schoonmaken lees je in kamado barbecue schoonmaken.
Veelgestelde vragen
Kun je zelf een buitenkeuken maken?
Ja. De ombouw, het werkblad en de indeling kun je met wat kluservaring prima zelf maken. Laat het aanleggen van een buitenstopcontact, een waterleiding of een gasaansluiting wel over aan een erkende vakman. Met een kamado op houtskool en 12V tuinverlichting op een bestaand buitenstopcontact heb je die werkzaamheden vaak helemaal niet nodig.
Kun je een kamado inbouwen in een buitenkeuken?
Bij de kamado's in onze vergelijking staat in de productinformatie niet dat ze inbouwbaar zijn. Het keramiek wordt aan de buitenkant heet en de luchtschuiven onder en boven moeten vrij blijven. De eenvoudigste en veiligste keuze is daarom een kamado op zijn eigen onderstel naast of in een open nis van je werkblad. Wil je toch inbouwen, volg dan de handleiding van de fabrikant of vraag het na bij de winkel.
Welk werkblad is het beste voor een buitenkeuken?
Steenachtige bladen zoals keramiek, natuursteen en beton kunnen goed tegen weer en warmte en vragen weinig onderhoud. Hardhout oogt warm maar moet je af en toe oliën, en rvs is makkelijk schoon te houden maar wordt warm in de zon en laat krassen zien. Kies in elk geval een blad dat voor buitengebruik bedoeld is.
Heb ik stroom en water nodig in mijn buitenkeuken?
Niet per se. Een kamado werkt op houtskool en heeft geen stroom nodig. Voor licht kun je een 12V systeem gebruiken met een transformator in een bestaand buitenstopcontact. Wil je een nieuw stopcontact of stromend water bij de keuken, laat dat dan aanleggen door een installateur en zorg dat een buitenkraan in de winter afgesloten en afgetapt kan worden.
Heb ik een vergunning nodig voor een buitenkeuken?
Dat hangt af van wat je bouwt en waar. Een losse ombouw met een werkblad is iets anders dan een overkapping of een vast bouwwerk tegen de erfgrens. Twijfel je, kijk dan in het Omgevingsloket of vraag het na bij je gemeente voordat je begint.
Hoe maak ik mijn buitenkeuken winterklaar?
Tap een buitenkraan af en sluit hem binnen af, haal de as uit de kamado als hij helemaal is afgekoeld en dek hem af met een ademende hoes. Neem het werkblad af en laat het drogen, olie hardhout als dat nodig is en berg kussens, snijplanken en gereedschap droog op.
