Grilles & plaques de cuisson

La grille ou la plaque de cuisson est le cœur de votre expérience barbecue — elle détermine la régularité de cuisson de la viande, du poisson et des légumes, ainsi que la beauté des marques de grill. Chez Boender Outdoor, vous trouverez des grilles de rechange et plaques de cuisson pour les barbecues à gaz Boretti et le Keij Kamado, ainsi que des plate setters pour la cuisson indirecte. Découvrez aussi notre gamme complète d'accessoires.

Fonte ou acier inoxydable ?

Matériau	Avantages	Points d'attention
Fonte	Conserve la chaleur plus longtemps, marques de grill profondes, choix classique pour le steak	À graisser et sécher après usage pour éviter la rouille
Acier inoxydable	Peu d'entretien, résistant à la corrosion, chauffe plus vite	Conserve la chaleur un peu moins longtemps que la fonte
Plaque de cuisson (plancha)	Idéale pour petites pièces, poisson, crevettes et légumes	Moins adaptée aux marques de grill classiques

Plate setter pour votre kamado

Vous voulez cuire indirectement sur votre Keij Kamado — par exemple pour du pulled pork, des travers de porc ou un poulet entier ? Vous avez alors besoin d'un plate setter (déflecteur de chaleur). Vous le placez entre le charbon et la grille afin que la viande ne cuise pas directement au-dessus du feu mais par chaleur de convection — comme dans un four. Disponible en céramique et en métal, dans les tailles Compact (15 pouces), Large (20/21 pouces) et XL (23/25 pouces). Découvrez aussi nos pierres à pizza, qui fonctionnent de la même façon pour une chaleur inférieure stable lors de la cuisson de pizza.

Choisir sa grille ou sa plaque selon le plat

• Steak, burger, poulet — optez pour une grille en fonte ou en acier inoxydable pour les marques de grill classiques et une croûte caramélisée
• Crevettes, filet de poisson, petits légumes — une plaque de cuisson empêche les petites pièces de tomber dans les espaces
• Gros morceaux de légumes (courgette, poivron) — une grille apporte plus de saveur fumée grâce au contact direct avec le feu
• Œufs, pancakes, pommes de terre sautées — uniquement adapté à une plaque de cuisson

Élévateur de grille et réglage de hauteur supplémentaire

Un élévateur de grille rapproche la grille du couvercle, créant un espace supplémentaire pour de grosses pièces de viande ou plusieurs niveaux à la fois — pratique lors d'une session bien remplie sur le kamado avec plusieurs plats.

Entretien des grilles et plaques de cuisson

Le meilleur moment pour nettoyer une grille est juste après utilisation, tant qu'elle est encore chaude — les résidus se détachent alors beaucoup plus facilement avec une brosse à grill. Graissez légèrement la fonte ensuite pour éviter la rouille, et rangez-la au sec. Besoin de plus d'accessoires ? Découvrez nos housses de barbecue et sets d'outils.