Accessoires pour barbecue

Tirez le meilleur de votre kamado BBQ avec les bons accessoires. Chez Boender Outdoor, vous trouverez l'assortiment complet d'accessoires originaux Keij Kamado — du polyvalent système Divide & Conquer aux rotisseries, pierres à pizza, grilles en fonte et housses de protection. Chaque accessoire est spécialement conçu pour une utilisation dans le Keij Kamado et est disponible dans la taille adaptée à votre modèle. Vous hésitez sur l'accessoire qui convient à votre kamado ? Contactez-nous — nous vous aiderons à trouver la combinaison parfaite. Découvrez également les modèles Keij Kamado et l'ensemble de l'assortiment barbecue.

Système Divide & Conquer — cuisson multi-zones

Le système Divide & Conquer (D&C) est l'accessoire le plus polyvalent pour votre kamado. Ce système de grilles en deux parties divise le kamado en zones de cuisson à plusieurs hauteurs et niveaux, vous permettant de cuire simultanément à feu direct et indirect :

• Saisir un steak directement sur la zone inférieure pendant que vous faites cuire des pommes de terre indirectement sur la zone supérieure
• Fumer des spareribs en low-and-slow sur la zone supérieure avec un drip pan en dessous pour recueillir les jus
• Cuire indirectement du pulled pork pendant qu'une sauce mijote directement sur la zone inférieure

Le système D&C est disponible pour toutes les tailles de Keij Kamado : 15, 18, 20, 21, 23 et 25 pouces. Vérifiez toujours la taille de votre kamado en pouces avant de commander.

Plate setter / Heat deflector — pour la cuisson indirecte

Le plate setter (également appelé heat deflector ou déflecteur de chaleur) est indispensable pour la cuisson low-and-slow et la pâtisserie. Placé sous la grille, il transforme la chaleur directe en chaleur rayonnante indirecte. Exemples d'utilisation :

• Pulled pork — 10 à 14 heures à 110–120 °C pour une viande délicieusement juteuse
• Brisket — 8 à 14 heures à 110–115 °C pour l'anneau de fumée et la texture parfaits
• Spareribs — méthode 3–2–1 à 110–120 °C pour une viande qui tombe de l'os
• Poulet entier — 1h30 à 175 °C pour une peau croustillante et une chair juteuse
• Pâtisserie — pain, quiche et desserts dans un moule céramique ou en fonte

Le plate setter est disponible en version céramique (distribution optimale de la chaleur) et en version acier (réaction plus rapide aux variations de température) pour toutes les tailles de Keij Kamado.

Rotisserie — pour les poulets entiers et les rôtis

Avec une rotisserie, vous faites tourner lentement des poulets entiers, des gigots d'agneau, des rôtis de porc ou des épaules au-dessus du charbon de bois. Le moteur électrique assure une rotation régulière et donc une cuisson parfaite de l'extérieur vers l'intérieur :

• Distribution uniforme de la chaleur autour de la viande
• Extérieur croustillant et doré grâce à la rotation continue
• Intérieur juteux : l'humidité reste dans la viande grâce au mouvement constant
• Cuisson sans les mains : le moteur fait tourner la viande automatiquement

La rotisserie est disponible pour les kamados de 15 à 25 pouces et peut être complétée par un set de brochettes kebab et un panier de rotisserie pour les légumes et les scampis.

Pierre à pizza — pour une authentique pizza napolitaine

Avec une pierre à pizza céramique, vous transformez votre kamado en four à pizza à bois. La pierre absorbe la chaleur et la restitue uniformément et rapidement à la base de la pizza. Résultat :

• Pizza en 60 à 90 secondes à 300–350 °C
• Base croustillante, légèrement charbonnée
• Mozzarella parfaitement fondue et bordure dorée
• Convient pour toute pizza, focaccia ou pain plat

La pierre à pizza est disponible en tailles allant de 20,6 cm (XXS) à 38 cm (Large). Préchauffez toujours la pierre au moins 30 minutes avec le kamado pour un résultat optimal. Choisissez une pierre légèrement plus petite que le diamètre intérieur de votre kamado afin que l'air chaud puisse circuler autour.

Grille en fonte et wok en fonte

Pour les marques de grill les plus intenses et un transfert de chaleur supérieur, remplacez la grille en acier standard par une grille en fonte. La fonte retient extrêmement bien la chaleur et la restitue rapidement à la viande — idéale pour les steaks, les côtelettes et le poisson. Avec le wok en fonte, profitez de la chaleur intense du kamado pour une cuisson au wok à haute température.

Housses de protection — protégez votre investissement

Une housse de protection est le moyen le plus simple de protéger votre kamado. Les housses Keij Kamado sont imperméables et résistantes aux UV, taillées sur mesure pour la forme ronde du kamado et dotées d'un cordon de serrage pour une fermeture ajustée. Disponibles pour les tailles allant de 13 pouces (Small) à 25 pouces (XXL).

Thermomètres — pour des résultats parfaits

Une mesure précise de la température est la clé d'un BBQ réussi et constant. Notre gamme d'accessoires comprend un thermomètre à sonde pour la température interne de la viande et un thermomètre kamado qui mesure la température de l'air directement au-dessus de la grille.

Bois de fumage — pour une saveur plus profonde

Ajoutez des copeaux ou des chunks de bois de fumage via le chipfeeder du Keij Legend pour un arôme fumé supplémentaire. Essences populaires : pommier (doux, fruité, parfait pour la volaille), cerisier (doux, donne une belle couleur), hickory (saveur BBQ classique, idéal pour le brisket), chêne (polyvalent, pour presque toutes les viandes) et mesquite (puissant et intense).

Quel accessoire convient à votre kamado ?

La plupart des accessoires Keij Kamado sont spécifiques à une taille. Vérifiez toujours la taille de votre kamado (en pouces) avant de commander un accessoire. Vous avez un doute ? Contactez-nous — nous vous aiderons à trouver la bonne combinaison pour votre modèle spécifique. Découvrez également notre collection de kamado BBQ et les modèles Keij Kamado.

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