Fours à pizza

Avec un four à pizza d'extérieur, vous cuisez au jardin ou sur la terrasse une pizza à la croûte croustillante et légèrement grillée, comme dans une bonne pizzeria. Sur cette page, vous comparez des fours à pizza au gaz et des fours multicombustibles au bois et au charbon de bois, ainsi que les accessoires qui vont avec. Pour chaque produit, vous voyez les principales caractéristiques et le prix actuel dans la boutique. Boender Outdoor ne vend rien : vous commandez toujours dans la boutique, avec sa livraison et ses conditions.

Que trouvez-vous dans cette catégorie ?

• Fours à pizza au gaz et au bois : des fours à pizza au gaz et des fours multicombustibles que vous chauffez au bois ou au charbon de bois. Le filtre Énergie vous permet de choisir rapidement entre les deux.
• Accessoires pour four à pizza : pierres à pizza, pelles et pelles tournantes, thermomètres infrarouges, housses et sacs de transport, et tables pour poser le four.

Gaz ou bois : que choisir ?

Un four à pizza au gaz est le plus simple. Vous le raccordez à une bouteille de gaz, ouvrez le bouton et, après le préchauffage, la pierre est assez chaude. Vous réglez la température avec le bouton, ce qui permet d'enchaîner les pizzas facilement. Un four à pizza au bois demande plus d'attention : vous allumez le feu, ajoutez régulièrement un peu de bois et surveillez la flamme. En échange, vous profitez de l'odeur et de l'ambiance d'un vrai feu de bois. Un four multicombustible, comme l'Ooni Karu, fonctionne au bois et au charbon de bois. Un brûleur à gaz est aussi vendu séparément pour le Karu, ce qui vous laisse le choix.

Quelle taille choisir ?

La taille d'un four à pizza est souvent indiquée en pouces : un four de 12 pouces cuit des pizzas jusqu'à environ 30 cm, un four de 16 pouces jusqu'à environ 40 cm. Un four plus petit est plus léger, chauffe plus vite et s'emporte plus facilement. Un four plus grand offre plus de place pour tourner la pizza et permet de cuire de plus grandes pizzas ou du pain. Le filtre Taille de pizza indique la taille, lorsque le titre ou les caractéristiques la mentionnent.

Pierre tournante ou pierre fixe

Dans un four à pizza, c'est du côté de la flamme qu'il fait le plus chaud. Avec une pierre fixe, vous tournez la pizza quelques fois pendant la cuisson à l'aide d'une petite pelle tournante. Sur les modèles Rotante de Witt, la pierre tourne elle-même, ce qui permet une cuisson plus régulière sans devoir tourner la pizza sans cesse.

Utiliser le gaz et le bois en toute sécurité

Un four à pizza est uniquement destiné à l'extérieur. Ne l'utilisez jamais à l'intérieur, dans un garage, sous une tente ou dans un autre espace fermé : un four au gaz ou au bois consomme de l'oxygène et peut produire du monoxyde de carbone. Placez le four sur un support stable et résistant à la chaleur, à distance des murs, clôtures, parasols et autres objets inflammables. Pour un four au gaz, utilisez le détendeur et le tuyau prévus pour l'appareil et la bouteille. En Belgique, il s'agit souvent d'un détendeur de 37 mbar, aux Pays-Bas plutôt de 30 mbar ; c'est pourquoi certains fours existent en deux versions. Vérifiez l'étanchéité du raccord avec de l'eau savonneuse avant d'allumer le four, fermez d'abord la bouteille de gaz après usage et laissez le four refroidir complètement avant de mettre la housse. Suivez toujours le mode d'emploi du fabricant.

Accessoires utiles

Avec une pelle à pizza, vous glissez la pizza dans le four et l'en retirez. Une pelle perforée laisse tomber l'excédent de farine, une pelle en bois ou en bambou est pratique pour garnir la pizza. Une pelle tournante est petite et ronde, pour tourner la pizza dans le four. Un thermomètre infrarouge mesure la température de la pierre, pour savoir quand commencer. Une housse protège le four de la pluie et de la saleté, et sur une table, le four est à une hauteur de travail agréable, avec de la place pour la pelle et les ingrédients.

Marques

Vous comparez ici des fours à pizza et des accessoires d'Ooni et de Witt, ainsi que des pierres à pizza et une pelle de Weber et de Napoleon. Vous préférez cuire la pizza sur le barbecue ou dans un kamado ? Consultez les accessoires pizza pour le barbecue et les kamados.