Houtskoolbarbecue

Een houtskoolbarbecue geeft de smaak en de sfeer van echt vuur. Het aansteken en wachten tot de kolen gloeien hoort erbij, en voor veel liefhebbers is dat juist de charme. Op deze pagina vergelijk je houtskoolbarbecues van Weber, het merk dat bekend werd met de ronde ketelbarbecue (kettle). Van de compacte Smokey Joe tot de Original Kettle, Master-Touch en Performer, met de actuele prijs bij de winkel. Ook houtskoolbarbecues van Boretti, zoals de Barilo en Fratello, staan in het overzicht, maar die zijn nu niet te koop. De keramische Boretti Ceramica Solo Large vind je bij de kamado's. Bekijk ook de kamado's, pelletbarbecues, gasbarbecues en het volledige barbecue-overzicht.

Waarom kiezen voor houtskool?

• Smaak: vet en vleessappen die op de kolen druppen, geven rook en het typische barbecuearoma
• Hoge hitte: met een volle laag gloeiende kolen schroei je vlees krachtig dicht
• Direct en indirect: de kolen aan één kant om te grillen, de andere kant vrij om met het deksel dicht langzaam te garen
• Roken: met rookhout op de kolen en het deksel dicht geef je extra rooksmaak
• Eenvoudig en robuust: geen gasaansluiting of elektronica nodig

Weber kettles: welke past bij jou?

Smokey Joe (37 cm)

De kleinste kettle, met een rooster van 37 cm. Licht en compact, voor de camping, een klein terras of een klein huishouden. In de vergelijking staan de Smokey Joe en de Smokey Joe Premium.

Bar-B-Kettle en Compact Kettle (47 en 57 cm)

De eenvoudige modellen, in 47 en 57 cm. Een goede keuze als je de klassieke kettle wilt zonder extra’s.

Original Kettle Premium (57 cm)

De bekende ronde kettle van 57 cm, in de Premium-uitvoering met onder andere een afneembare asopvangbak voor makkelijker schoonmaken.

Master-Touch (57 en 67 cm)

Meer uitrusting dan de basis-kettle. De GBS-uitvoeringen hebben een Gourmet BBQ System-rooster met uitneembaar midden voor inzetstukken. Naast de klassieke 57 cm staat ook de grotere Master-Touch van 67 cm in de vergelijking, en er zijn kleurvarianten zoals Slate Blue, Burnt Orange en Smoke.

Performer (57 cm)

De Performer combineert een kettle van 57 cm met een onderstel met werkblad, zodat je borden, gereedschap en kruiden naast de barbecue kwijt kunt. In de vergelijking staan ook Smart-uitvoeringen.

Welke maat heb je nodig?

Een rooster van 37 cm is genoeg voor een paar personen of als meeneembarbecue. 47 cm is een compacte keuze voor een klein gezin. 57 cm is de klassieke maat, met genoeg ruimte om direct en indirect te koken voor een gezin of een kleine groep. Kook je vaak voor grote gezelschappen, kijk dan naar 67 cm.

Aansteken en temperatuur regelen

Met een brikettenstarter (chimney starter) en aanmaakblokjes steek je de kolen aan zonder aanmaakvloeistof. Als de kolen grijs aangeslagen zijn, verdeel je ze in de ketel. Met de luchtschuiven onderin en in het deksel regel je de temperatuur: meer lucht maakt het vuur heter, minder lucht laat het rustiger branden. Briketten branden doorgaans langer en gelijkmatiger, losse houtskool wordt sneller heet. Bekijk houtskool en aanmaken en de kolenmanden om de kolen in zones te verdelen.

Houtskool, kamado of pellet?

Een kettle is de klassieke manier om op houtskool te grillen. Een kamado, zoals de Big Green Egg of Keij Kamado, is van keramiek, houdt de warmte langer vast en is sterk in lang garen en roken. Een pelletbarbecue stookt op hout, maar regelt de temperatuur zelf. Wil je vooral snel klaar zijn, dan is een gasbarbecue praktischer. Twijfel je tussen een Weber kettle en een kamado? Lees Weber BBQ alternatief: ketelbarbecue of kamado?

Onderhoud

Laat de as helemaal afkoelen voordat je hem weggooit en leeg de asopvang regelmatig, want as trekt vocht aan. Borstel het rooster schoon terwijl het nog warm is en dek de barbecue af als hij buiten blijft staan. Bekijk de barbecuehoezen, barbecuegereedschap, thermometers en roosters en bakplaten. Voor de Weber kettles staan ook passende accessoires in de vergelijking, zoals het Gourmet BBQ System, een warmhoudrek voor 57 cm en het One-Touch-reinigingssysteem voor 47 cm.